GALLEY - Sr. Sous Chef (Ocean)Global Jobs • Selayang Municipal Council, Selayang Municipal Council, Malaysia
No longer accepting applications
GALLEY - Sr. Sous Chef (Ocean)
Global Jobs • Selayang Municipal Council, Selayang Municipal Council, Malaysia
30+ days ago
Job descriptionRapoarte directe către : Chef de Cuisine Main Galley Colaborare directă cu : Executive Chef, Food & Beverage Manager Coordonează direct : 3 Sous Chefs (Saucier, Preparation, Tournant) 1 Junior Sous Chef Entremetier 9 Chefi de Partie 9 Demi Chefs 5 Commis Coordonarea eficientă a secțiunii Hot Galley și comunicarea continuă cu echipa Supravegherea pregătirii și prezentării mâncărurilor în timpul orelor de servire Asigurarea unei comunicări fluente cu staff-ul din restaurant pentru un flux optim Participarea activă la prepararea mâncărurilor Antrenarea, evaluarea și motivarea echipei din bucătărie Stabilirea și urmărirea programului de lucru și rotației personalului Asigurarea conformității cu regulamentele sanitare (USPH și alte autorități portuare) Participarea la curățenia generală și gestionarea deficiențelor echipamentelor Gestionarea comenzilor, inventarului și consumabilelor din bucătărie Redactarea și predarea la timp a formularelor de muncă și pontajului Respectarea politicilor și procedurilor companiei Reducerea risipei de alimente Controlul costurilor alimentare și operaționale Monitorizarea utilizării materialelor de curățenie și a altor consumabile Supravegherea orelor suplimentare și a folosirii echipamentelor companiei Utilizarea corectă a echipamentului de protecție Aplicarea tehnicilor corecte de ridicare și manipulare a echipamentelor Instruirea personalului nou privind siguranța în bucătărie Participarea la exercițiile de urgență (lifeboat drills) Diplomă de la un institut culinar sau certificare de bucătar Experiență minimă : 2 ani ca Sous Chef pe o navă de croazieră de lux Cunoștințe solide în arta culinară internațională și fine dining Excelentă cunoaștere a tehnicilor moderne de gătit Cunoștințe avansate de MS Outlook, Word și Excel Limba engleză vorbită fluent (minim 70% la testul intern) Excelente abilități de comunicare, organizare și conducere Atitudine pozitivă, capacitate de lucru sub presiune, spirit de echipă și aspect profesional impecabil Întâlniri zilnice cu personalul Hot Galley Ședințe regulate cu Chef de Cuisine și Executive Chef Încurajarea comunicării deschise, coaching-ului și instruirii continue Durata contractului : aproximativ 4 – 4,5 luni la bord / 2 luni vacanță Plata este efectuată doar în perioada activă la bord Cabină partajată Asigurare medicală inclusă Viză C1 / D Certificare STCW 2010 & Crowd Management Vaccin împotriva febrei galbene Analize medicale complete Referințe de la ultimele 2 locuri de muncă
Descrierea scopului postului
Senior Sous Chef-ul este responsabil pentru întreaga operațiune a secțiunii Hot Galley (împreună cu celălalt Senior Sous Chef), care include :
- Pregătirea mâncărurilor pentru : restaurantul principal, bufet, room service, bufete tematice
- Controlul costurilor în această secțiune
- Supervizarea echipei din bucătăria caldă
- Asigurarea menținerii echipamentelor în condiții excelente și a celor mai înalte standarde de igienă și siguranță alimentară
- Oferirea constantă a unui serviciu de 6 stele
Relaționare ierarhică
Responsabilități generale
Responsabilități financiare
Responsabilități de siguranță
Cerințe educaționale și de experiență
3 ani ca Sous Chef într-un hotel internațional de lux sau
Comunicare și întâlniri de echipă
Condiții contractuale
Cerințe obligatorii înainte de îmbarcare
#J-18808-Ljbffr
Create a job alert for this search
Sous Chef • Selayang Municipal Council, Selayang Municipal Council, Malaysia
Related jobs
GMG Welcome Young & Energetic Talents!.Our mission is to inspire and empower our community to live healthy and active lifestyles by providing authentic, high-quality sports gear.Hence, we are welco...Show more
Assistant Tradesman HVAC&R
Genting Malaysia • Genting Highlands, Pahang, Malaysia
To supply utilities, carry out all types of R&M services in the facility, machines and equipment available at the Utility Plants / Hotel Properties in accordance with Engineering Integrated Managem...Show more
Last updated: 30+ days ago • Promoted
Sourcing Buyer
tms • Hulu Kelang, Selangor, Malaysia
With 1,200+ employees across 26 countries, we offer an impressive range of solutions—from inspiration and innovation to category management and delivery.
Operating as a creative agency, a strategic ...Show more
Last updated: 30+ days ago • Promoted
Lifestyle Manager - Trilingual Speaker in Malaysia / Fully Remote
Ten Lifestyle Group • Selayang Municipal Council, Selayang Municipal Council, Malaysia
Lifestyle Manager - Trilingual Speaker in Malaysia / Fully Remote.To complement our APAC team in Malaysia, we are looking for a Mandarin & Cantonese-speaking Luxury Lifestyle Manager in the area of L...Show more
Last updated: 30+ days ago • Promoted
General Manager, Retail Operations
HABIB Group • Hulu Kelang, Selangor, Malaysia
General Manager, Retail Operations.HABIB Group will require you to oversee the overall department and the operations team to ensure smooth daily operations, effective strategy implemented for busin...Show more
Last updated: 15 days ago • Promoted
Fresh Food Operation Manager
Talent Recruit • Batu Caves, Selangor, Malaysia
We are representing our client, a .Based in Malaysia, the company serves a wide range of clients including retailers, supermarkets, and food service businesses.
Location : Batu Caves, Selangor.Workin...Show more
Last updated: 30+ days ago • Promoted
Coway Lady
CDB 27 • Batu Caves, Selangor, Malaysia
This job is as a Coway Lady, helping with product services and managing rentals.You might like this job because you can earn extra by selling, and you'll get to build relationships by handling cust...Show more
Last updated: 4 days ago • Promoted
VIP Manager Magic Eden
Igamingtoday • Selayang Municipal Council, Selayang Municipal Council, Malaysia
An industry-leading Web3 entertainment brand is expanding into iGaming and seeking a dynamic.This is a rare chance to join a pioneering team at the intersection of crypto, NFTs, and online gaming —...Show more
Last updated: 1 day ago • Promoted
GALLEY - Sr. Sous Chef (Ocean) - EU citizen ONLY
Global Jobs • Selayang Municipal Council, Selayang Municipal Council, Malaysia
Senior Sous Chef-ul este responsabil pentru întreaga operațiune a secțiunii Hot Galley (împreună cu celălalt Senior Sous Chef), care include : .
Pregătirea mâncărurilor pentru : restaurantul principal,...Show more
Last updated: 4 days ago • Promoted
Kitchen Crew - Genting Highland (Yun Bridge Noodle)
Loob Holding Sdn Bhd • Genting Highlands, Pahang, Malaysia
Location : Yun Bridge Noodle, AK Antara, Genting Highland.Assist in daily kitchen operations to ensure smooth food preparation and timely service.
Prepare and assemble food items according to Yun Bri...Show more
Last updated: 12 days ago • Promoted
Site & Operations Assistant Manager
Genting Malaysia • Genting Highlands, Pahang, Malaysia
Genting Malaysia is a leading multinational conglomerate that is principally involved in the leisure and hospitality business, covering theme parks, casinos, hotels, seaside resorts and entertainme...Show more
Last updated: 30+ days ago • Promoted
Road Operation Attendant
Genting Malaysia • Genting Highlands, Pahang, Malaysia
Genting Malaysia is a leading multinational conglomerate principally involved in the leisure and hospitality business covering theme parks, casinos, hotels, seaside resorts and entertainment venues...Show more
Last updated: 30+ days ago • Promoted
Senior Recruiter
Appetiser Apps • Selayang Municipal Council, Selayang Municipal Council, Malaysia
Get AI-powered advice on this job and more exclusive features.Everyday I help turn dreams into reality, and this is why I say this is the best role I have ever had” – Jarrod Macfarlane, Appetiser t...Show more
Last updated: 16 days ago • Promoted
Retail Store Position | Sun & Sand Sports | Pavilion Bukit Jalil
GMG • Selangor, Selangor, MY
Quick Apply
Last updated: 30+ days ago
Site & Operations Manager
Genting Malaysia • Genting Highlands, Pahang, Malaysia
Genting Malaysia is a leading multinational conglom erate that is principally involved in the leisure and hospitality business, covering theme parks, casinos, hotels, seaside resorts and entertainm...Show more
Last updated: 30+ days ago • Promoted
Retail Operations Leader : Drive Growth & Service Excellence
HABIB Group • Hulu Kelang, Selangor, Malaysia
A leading retail company in Malaysia is seeking a General Manager for Retail Operations to oversee departmental functions, enhance operational systems, and lead marketing strategies.This role requi...Show more
Last updated: 15 days ago • Promoted
Food Technologist - Frying Oil Solution
Cargill • Hulu Kelang, Selangor, Malaysia
Food Technologist - Frying Oil Solution.The Food Technologist – Frying Oil Solution will work closely with senior team members to conduct complex projects in the laboratory or pilot plants and allo...Show more
Last updated: 30+ days ago • Promoted
Senior CS & Operations
Second Talent • Selayang Municipal Council, Selayang Municipal Council, Malaysia
Manage day-to-day operations and performance of seller accounts on LAZADA and Shopee.Plan and execute campaigns in collaboration with marketing, affiliates, and influencers.Track and analyze data t...Show more
Last updated: 30+ days ago • Promoted
Assistant Club Manager
Genting Malaysia • Genting Highlands, Pahang, Malaysia
Genting Malaysia is a leading multinational conglomerate that is principally involved in the leisure and hospitality business, covering theme parks, casinos, hotels, seaside resorts and entertainme...Show more
Last updated: 30+ days ago • Promoted