This job offer is not available in your country.
GALLEY - Sous Chef (Ocean)
Global JobsBatu Pahat, Johor, Malaysia1 day ago
Job descriptionSous Chef Saucier Senior Sous Chef Hot Galley Sous Chef Saucier (la bord) Senior Sous Chefs Hot Galley (la bord) Chef de Cuisine Main Galley (la bord) Executive Chef (la bord) Food and Beverage Manager (la bord) Urmarea instrucțiunilor superiorilor privind planul de meniu și pregătirile zilnice Asigurarea unei calități constante a produc 27elor, conform celor mai înalte standarde Respectarea celor mai recente reglementări privind sănătatea și igiena (USPH și alte autorități portuare), precum și aplicarea procedurilor de curățenie adecvate Înțelegerea cerințelor meniurilor și planificarea din timp a nevoilor operaționale Participarea activă la prepararea mâncării și capacitatea de a înlocui orice Sous Chef din secțiunea „Hot Galley” la nevoie (rol de „Tournant” adevărat) Asigurarea unui serviciu eficient în timpul meselor prin comunicare bună cu personalul din sală, pentru ca mâncarea să fie livrată rapid și eficient Raportarea defecțiunilor către superiori și urmărirea remedierii acestora Completarea formularului lunar de înregistrare a muncii și trimiterea lui la timp către Senior Sous Chef Respectarea tuturor politicilor, procedurilor și manualelor companiei Alte responsabilități, dacă este cazul Comunicarea cu superiorii pentru a reduce la minimum risipa de alimente, contribuind astfel la menținerea costurilor scăzute Utilizarea responsabilă a materialelor de curățenie și a altor consumabile Asigurarea unei tratări adecvate și cu respect a proprietății companiei Utilizarea corectă a echipamentului de protecție personală (PPE) în toate zonele de lucru Practicarea tehnicilor sigure de ridicare a obiectelor Manipularea în siguranță și corectă a echipamentului din bucătărie Executarea sarcinilor de „In Port Manning” conform programului și politicilor companiei Diplomă de la o școală culinară sau certificat de chef ori altă formare profesională relevantă (aprenetisaj). SAU Minimum 3 ani de experiență dovedită ca Chef de Partie într-o unitate hotelieră internațională de lux SAU Minimum 3 ani de experiență în industria navelor de croazieră de lux în poziție similară (preferabil) Cunoștințe solide de arte culinare și gastronomie de fine dining Engleză vorbită foarte bine (minimum 70% la testul de evaluare de limbă engleză la bord) Abilități bune de comunicare și organizare, atenție la detalii Participare obligatorie la trainingul USPH organizat la bord Inițiativă și capacitatea de a lucra independent Calm în situații de presiune Personalitate deschisă, prietenoasă și carismatică Participarea zilnică la ședințele cu echipa din bucătărie (Hot Galley) Comunicare constantă cu Senior Sous Chefs și Sous Chefs Durată contract : aproximativ 4 – 4,5 luni la bord, urmate de 2 luni concediu. Plata se face doar în perioada de lucru la bord Cabină partajată Asigurare medicală inclusă
Overview
- Să pregătească corespunzător toate produsele necesare pentru meniurile zilnice și evenimentele speciale, conform instrucțiunilor primite de la superiori, asigurând o calitate constantă la cele mai înalte standarde
- Să se asigure că echipamentele din bucătărie sunt întreținute corespunzător, că standardele de igienă sunt respectate la cel mai înalt nivel și că regulile de manipulare sigură a alimentelor sunt aplicate permanent
- Să ofere un serviciu de 6 stele în orice moment
Rapoarte directe către
Structura ierarhică
Responsabilități generale
Responsabilități financiare
Responsabilități legate de siguranță
Educație / Cerințe pentru ocuparea postului
Comunicare în echipă și ședințe
Contract și beneficii
Powered by JazzHR
#J-18808-Ljbffr
Create a job alert for this search
Sous Chef • Batu Pahat, Johor, Malaysia