GALLEY - Sr. Sous Chef (Ocean) - EU citizen ONLYGlobal Jobs • Batu Kawan, Penang, Malaysia
GALLEY - Sr. Sous Chef (Ocean) - EU citizen ONLY
Global Jobs • Batu Kawan, Penang, Malaysia
3 days ago
Job descriptionRapoarte directe către : Chef de Cuisine Main Galley Colaborare directă cu : Executive Chef, Food & Beverage Manager Coordonează direct : 3 Sous Chefs (Saucier, Preparation, Tournant) 1 Junior Sous Chef Entremetier 9 Chefi de Partie 9 Demi Chefs 5 Commis Coordonarea eficientă a secțiunii Hot Galley și comunicarea continuă cu echipa Supravegherea pregătirii și prezentării mâncărurilor în timpul orelor de servire Asigurarea unei comunicări fluente cu staff-ul din restaurant pentru un flux optim Participarea activă la prepararea mâncărurilor Antrenarea, evaluarea și motivarea echipei din bucătărie Stabilirea și urmărirea programului de lucru și rotației personalului Asigurarea conformității cu regulamentele sanitare (USPH și alte autorități portuare) Participarea la curățenia generală și gestionarea deficiențelor echipamentelor Gestionarea comenzilor, inventarului și consumabilelor din bucătărie Redactarea și predarea la timp a formularelor de muncă și pontajului Respectarea politicilor și procedurilor companiei Reducerea risipei de alimente Controlul costurilor alimentare și operaționale Monitorizarea utilizării materialelor de curățenie și a altor consumabile Supravegherea orelor suplimentare și a folosirii echipamentelor companiei Utilizarea corectă a echipamentului de protecție Aplicarea tehnicilor corecte de ridicare și manipulare a echipamentelor Instruirea personalului nou privind siguranța în bucătărie Participarea la exercițiile de urgență (lifeboat drills) Diplomă de la un institut culinar sau certificare de bucătar Experiență minimă : 2 ani ca Sous Chef pe o navă de croazieră de lux Cunoștințe solide în arta culinară internațională și fine dining Excelentă cunoaștere a tehnicilor moderne de gătit Cunoștințe avansate de MS Outlook, Word și Excel Limba engleză vorbită fluent (minim 70% la testul intern) Excelente abilități de comunicare, organizare și conducere Atitudine pozitivă, capacitate de lucru sub presiune, spirit de echipă și aspect profesional impecabil Întâlniri zilnice cu personalul Hot Galley Ședințe regulate cu Chef de Cuisine și Executive Chef Încurajarea comunicării deschise, coaching-ului și instruirii continue Durata contractului : aproximativ 4 – 4,5 luni la bord / 2 luni vacanță Plata este efectuată doar în perioada activă la bord Cabină partajată Asigurare medicală inclusă Viză C1 / D Certificare STCW 2010 & Crowd Management Vaccin împotriva febrei galbene Analize medicale complete Referințe de la ultimele 2 locuri de muncă
Descrierea scopului postului
Senior Sous Chef-ul este responsabil pentru întreaga operațiune a secțiunii Hot Galley (împreună cu celălalt Senior Sous Chef), care include :
- Pregătirea mâncărurilor pentru : restaurantul principal, bufet, room service, bufete tematice
- Controlul costurilor în această secțiune
- Supervizarea echipei din bucătăria caldă
- Asigurarea menținerii echipamentelor în condiții excelente și a celor mai înalte standarde de igienă și siguranță alimentară
- Oferirea constantă a unui serviciu de 6 stele
Relaționare ierarhică
Responsabilități generale
Responsabilități financiare
Responsabilități de siguranță
Cerințe educaționale și de experiență
3 ani ca Sous Chef într-un hotel internațional de lux sau
Comunicare și întâlniri de echipă
Condiții contractuale
Cerințe obligatorii înainte de îmbarcare
#J-18808-Ljbffr
Create a job alert for this search
Sous Chef • Batu Kawan, Penang, Malaysia
Related jobs
Sourcing Manager (Evergreen)
Plexus Corp. • Bayan Lepas, Penang, Malaysia
Responsible for identifying materials suitable for corporate contracts within assigned commodity scope.Responsible for developing and administering contracts which take full advantage of the total ...Show more
Last updated: 30+ days ago • Promoted
Business Development Executive - export
Sin Tai Hing Oyster Sauce Factory Sdn Bhd • Central George Town, Penang, Malaysia
Be among the first 25 applicants.Direct message the job poster from Sin Tai Hing Oyster Sauce Factory Sdn Bhd.Sin Tai Hing Oyster Sauce Factory Sdn Bhd is a leading Malaysian food manufacturer spec...Show more
Last updated: 12 days ago • Promoted
Landsports Instructor Club Med Cherating
Club Med • George Town, Penang, Malaysia
Landsports Instructor at Club Med Cherating.With nearly 70 resorts worldwide, open year-round in 26 countries, we offer top-tier vacations in mountain and seaside locations.Our guests seek happines...Show more
Last updated: 30+ days ago • Promoted
GALLEY - Sr. Sous Chef (Ocean) - EU citizen ONLY
Global Jobs • Bayan Lepas, Penang, Malaysia
Senior Sous Chef-ul este responsabil pentru întreaga operațiune a secțiunii Hot Galley (împreună cu celălalt Senior Sous Chef), care include : .
Pregătirea mâncărurilor pentru : restaurantul principal,...Show more
Last updated: 3 days ago • Promoted
Assistant Restaurant Manager Club Med Cherating
Club Med • George Town, Penang, Malaysia
Assistant Restaurant Manager Club Med Cherating.We have nearly 70 resorts, open in summer and winter, in 26 countries.We offer high-end vacations in the mountains and by the sea.Our customers are l...Show more
Last updated: 30+ days ago • Promoted
Training Supervisor (Club Med Cherating) Club Med Cherating
Club Med • George Town, Penang, Malaysia
Training Supervisor (Club Med Cherating).We have nearly 70 villages, open in summer and winter, in 26 countries around the world.
We offer top-of-the-range vacations in the mountains and by the sea ...Show more
Last updated: 30+ days ago • Promoted
Export Operations Team Leader (Ocean Freight) •Mandarin Proficient
Toll Group • Bayan Lepas, Penang, Malaysia
Export Operations Team Leader (Ocean Freight) •Mandarin Proficient.Join to apply for the Export Operations Team Leader (Ocean Freight) •Mandarin Proficient role at Toll Group.At Toll, we do more th...Show more
Last updated: 28 days ago • Promoted
Manager Of Restaurants Club Med Cherating
Club Med • George Town, Penang, Malaysia
Manager Of Restaurants Club Med Cherating.Get AI-powered advice on this job and more exclusive features.Do you know Club Med? We have nearly 70 resorts, open in summer and winter, in 26 countries.W...Show more
Last updated: 28 days ago • Promoted
Freelance Recruitment Partner (South East Asia)
David Kennedy Recruitment • George Town, Penang, Malaysia
Hey there! David Kennedy Recruitment is on the lookout for an amazing Freelance Recruitment Partner to join our team.If you're a true hunter and love connecting talented individuals with our client...Show more
Last updated: 30+ days ago • Promoted
Sourcing Specialist Sr (Evergreen)
Plexus Corp. • George Town, Penang, Malaysia
Supply Chain Solutions - Sourcing : Responsible for negotiating lowest total cost of ownership, terms for assigned commodities.
Support sites in achieving customer satisfaction with associated cost, ...Show more
Last updated: 30+ days ago • Promoted
Sous Chef
Hilton • Permatang Damar Laut, Penang, Malaysia
A Sous Chef will work closely with the Executive Chef to manage all aspects of the kitchen, deliver an excellent Guest and Member experience, manage food provisions, assist with guest queries, and ...Show more
Last updated: 30+ days ago • Promoted
Assistant Store Manager
Lovisa • Perai, Pulau Pinang, Malaysia
Lovisa was established in Australia in 2010 and has quickly grown to be one of the leading fast fashion jewellery retailers.
We continue our focus on expanding our global network, with a total of 80...Show more
Last updated: 30+ days ago • Promoted
Sr. Manager, Strategic Sourcing
Western Digital • Bayan Lepas, Penang, Malaysia
At Western Digital, our vision is to power global innovation and push the boundaries of technology to make what you thought was once impossible, possible.
Western Digital is a company of problem sol...Show more
Last updated: 30+ days ago • Promoted
Baker
Kirk Market • George Town, Penang, Malaysia
Kirk Market invites qualified and experienced candidates to apply for the full-time position of Baker to join our fast-paced, highly skilled, Bakery team!.
Preparation of a large variety of pastries...Show more
Last updated: 16 days ago • Promoted
Swarovski Senior Sourcing Manager (Indirect)
BoF Careers • Bayan Lepas, Penang, Malaysia
Swarovski Senior Sourcing Manager (Indirect).At Swarovski, where innovation meets inspiration, our people desire to explore, experience, and create.
We are looking for a Senior Sourcing Manager wher...Show more
Last updated: 30+ days ago • Promoted
Senior Recruiter
Appetiser Apps • Batu Kawan, Penang, Malaysia
Get AI-powered advice on this job and more exclusive features.Everyday I help turn dreams into reality, and this is why I say this is the best role I have ever had” – Jarrod Macfarlane, Appetiser t...Show more
Last updated: 16 days ago • Promoted
Seadoo Technician
Kirk Market • George Town, Penang, Malaysia
Kirk Marine is seeking an experienced Seadoo Technician to service, maintain and repair watercraft while delivering excellent customer service.
Perform routine and scheduled maintenance on Seadoo wa...Show more
Last updated: 8 days ago • Promoted
IKEA Batu Kawan : Part Time IKEA Food Assistant (SFM, Bistro and Cafe) (20 Hours per Week)
IKEA • Simpang Empat, Perlis, Malaysia
IKEA Batu Kawan : Part Time IKEA Food Assistant (SFM, Bistro and Cafe) (20 Hours per Week).IKEA is the world’s largest home furnishing retailer with 460 stores across more than 60 countries.IKEA Ma...Show more
Last updated: 19 days ago • Promoted