This job offer is not available in your country.
GALLEY - Sr. Sous Chef (Ocean)
Global JobsAlor Setar, Kedah, Malaysia30+ days ago
Job descriptionRapoarte directe către : Chef de Cuisine Main Galley Colaborare directă cu : Executive Chef, Food & Beverage Manager Coordonează direct : 3 Sous Chefs (Saucier, Preparation, Tournant) 1 Junior Sous Chef Entremetier 9 Chefi de Partie 9 Demi Chefs 5 Commis Coordonarea eficientă a secțiunii Hot Galley și comunicarea continuă cu echipa Supravegherea pregătirii și prezentării mâncărurilor în timpul orelor de servire Asigurarea unei comunicări fluente cu staff-ul din restaurant pentru un flux optim Participarea activă la prepararea mâncărurilor Antrenarea, evaluarea și motivarea echipei din bucătărie Stabilirea și urmărirea programului de lucru și rotației personalului Asigurarea conformității cu regulamentele sanitare (USPH și alte autorități portuare) Participarea la curățenia generală și gestionarea deficiențelor echipamentelor Gestionarea comenzilor, inventarului și consumabilelor din bucătărie Redactarea și predarea la timp a formularelor de muncă și pontajului Respectarea politicilor și procedurilor companiei Reducerea risipei de alimente Controlul costurilor alimentare și operaționale Monitorizarea utilizării materialelor de curățenie și a altor consumabile Supravegherea orelor suplimentare și a folosirii echipamentelor companiei Utilizarea corectă a echipamentului de protecție Aplicarea tehnicilor corecte de ridicare și manipulare a echipamentelor Instruirea personalului nou privind siguranța în bucătărie Participarea la exercițiile de urgență (lifeboat drills) Diplomă de la un institut culinar sau certificare de bucătar Experiență minimă : 2 ani ca Sous Chef pe o navă de croazieră de lux Cunoștințe solide în arta culinară internațională și fine dining Excelentă cunoaștere a tehnicilor moderne de gătit Cunoștințe avansate de MS Outlook, Word și Excel Limba engleză vorbită fluent (minim 70% la testul intern) Excelente abilități de comunicare, organizare și conducere Atitudine pozitivă, capacitate de lucru sub presiune, spirit de echipă și aspect profesional impecabil Întâlniri zilnice cu personalul Hot Galley Ședințe regulate cu Chef de Cuisine și Executive Chef Încurajarea comunicării deschise, coaching-ului și instruirii continue Durata contractului : aproximativ 4 – 4,5 luni la bord / 2 luni vacanță Plata este efectuată doar în perioada activă la bord Cabină partajată Asigurare medicală inclusă Viză C1 / D Certificare STCW 2010 & Crowd Management Vaccin împotriva febrei galbene Analize medicale complete Referințe de la ultimele 2 locuri de muncă
Descrierea scopului postului
Senior Sous Chef-ul este responsabil pentru întreaga operațiune a secțiunii Hot Galley (împreună cu celălalt Senior Sous Chef), care include :
- Pregătirea mâncărurilor pentru : restaurantul principal, bufet, room service, bufete tematice
- Controlul costurilor în această secțiune
- Supervizarea echipei din bucătăria caldă
- Asigurarea menținerii echipamentelor în condiții excelente și a celor mai înalte standarde de igienă și siguranță alimentară
- Oferirea constantă a unui serviciu de 6 stele
Relaționare ierarhică
Responsabilități generale
Responsabilități financiare
Responsabilități de siguranță
Cerințe educaționale și de experiență
3 ani ca Sous Chef într-un hotel internațional de lux sau
Comunicare și întâlniri de echipă
Condiții contractuale
Cerințe obligatorii înainte de îmbarcare
#J-18808-Ljbffr
Create a job alert for this search
Sous Chef • Alor Setar, Kedah, Malaysia
Related jobs%20SB)
%20SDN.%20BHD.)
- Promoted
LIVE HOST
Eng Leong Auto Supplies (Perlis) SBKangar, Perlis, Malaysia We are seeking a dynamic and engaging LIVE HOST for Eng Leong Auto Supplies (Perlis) SB' in Kangar Perlis.This part-time role is an opportunity to showcase exceptional communication and presentatio...Show moreLast updated: 3 days ago
- Promoted
ORACLE SOA Specialist - Remote (3 to 4 weeks project)
Brain Station 23Kuah, Kedah, Malaysia ORACLE SOA Specialist - Remote (3 to 4 weeks project).We are seeking an Oracle SOA specialist for a short-term engagement of approximately 3–4 weeks.
The work will be remote and will involve : .Assess...Show moreLast updated: 1 day ago
- Promoted
Store Keeper
Carrimad Industries.Alor Merah, Kedah, Malaysia Maintain accurate records of inventory levels.Monitor stock levels and reorder stocks as needed.Maintain cleanliness of the warehouse to optimize space and accessibility.
Conduct regular stock check...Show moreLast updated: 3 days ago
- Promoted
FRONT & KITCHEN HELPER PART-TIME
SOFWAH ARABIATA (M) SDN. BHD.Alor Setar, Kedah, Malaysia Ensure the kitchen, food preparation areas, grease trap, and surrounding premises are clean, neat, and well-organized.Prepare food stock in advance for the next two days according to the menu requi...Show moreLast updated: 3 days ago
- Promoted
Construction Manager (Fit out / Hotel Experience)
Zig Zag BuildersKuah, Kedah, Malaysia Signature Alliance Group (SAG), listed on Bursa Malaysia.SAG is a merger between Space Alliance Contracts (SAC) and Zig Zag Builders, combining expertise to deliver innovative, high‑quality interio...Show moreLast updated: 2 days ago
- Promoted
PENGURUS OPERASI STESEN MINYAK
KOPERASI PEGAWAI-PEGAWAI TADBIR NEGERI KEDAH DARUL AMAN BERHADAlor Setar, Kedah, Malaysia KOPERASI PEGAWAI-PEGAWAI TADBIR NEGERI KEDAH DARUL AMAN BERHAD View all jobs.Salary match Number of applicants Skills match.
Your application will include the following questions : .Which of the follo...Show moreLast updated: 3 days ago
- Promoted
Commis Cook
The Frangipani Langkawi Resort & SpaKedahMalaysia, Kedah, Malaysia We are seeking a dedicated and passionate.As a Commis Cook, you will assist senior kitchen staff in food preparation and maintain high standards of hygiene and efficiency.This is a great opportunit...Show moreLast updated: 3 days ago
- Promoted
Guestroom Attendant
Four Seasons HotelsKuah, Kedah, Malaysia Four Seasons is powered by our people.We are a collective of individuals who strive to become better, push ourselves to new heights, and treat others as we wish to be treated.Our team members creat...Show moreLast updated: 3 days ago
- Promoted
Senior Recruiter
CastleryKuah, Kedah, Malaysia At Castlery, we're making it about creating a space to thrive in and be their best self.The People team is supporting a team obsessively passionate about our mission and create a place where you wi...Show moreLast updated: 2 days ago
- Promoted
Chef de Cuisine (Italian Speciality)
HiltonKedahMalaysia, Kedah, Malaysia With thousands of hotels in over 100 countries and territories, Hilton offers countless opportunities to delight.From an open door to a welcoming smile and an exceptional experience, we offer the m...Show moreLast updated: 22 days ago
- Promoted
Steel Guitarist
MusiversalSungai Petani, Kedah, Malaysia Musiversal is the world's first online recording studio.We provide session musicians with a steady flow of remote recording sessions and a stable monthly income as a result, reinventing the paradig...Show moreLast updated: 29 days ago
- Promoted
Chef Masakan Barat
shamieda Briyani HouseJitra, Kedah, Malaysia Shamieda Briyani House sedang mencari seorang Chef Masakan Barat yang berpengalaman untuk menyertai pasukan kulinari berbakat kami di restoran kami yang terletak di Jitra, Kedah.Sebagai ahli sepenu...Show moreLast updated: 3 days ago
- Promoted
Recreation Manager
HiltonKuah, Kedah, Malaysia With thousands of hotels in over 100 countries and territories, Hilton offers countless opportunities to delight.From an open door to a welcoming smile and an exceptional experience, we offer the m...Show moreLast updated: 3 days ago
- Promoted
Live Host
The Finest Touch EmpireAlor Setar, Kedah, Malaysia The Finest Touch Empire – Alor Setar, Kedah.Interact actively with viewers : answer questions, respond to comments, and build trust with potential customers.
Coordinate with marketing team to align c...Show moreLast updated: 3 days ago
- Promoted
Bartender
Hilton Worldwide, Inc.KedahMalaysia, Kedah, Malaysia With thousands of hotels in over 100 countries and territories, Hilton offers countless opportunities to delight.From an open door to a welcoming smile and an exceptional experience, we offer the m...Show moreLast updated: 3 days ago
- Promoted
Sous Chef - Associate Cafeteria
The Ritz-CarltonKedahMalaysia, Kedah, Malaysia Supervise and coordinate activities of cooks and workers.Determine how food should be presented and create decorative food displays.
Ensure proper portion, arrangement, and food garnish to be served...Show moreLast updated: 2 days ago
- Promoted
Account Partner - All Regions
OneByZeroKuah, Kedah, Malaysia This role is open to candidates based in the Philippines, Malaysia, and Vietnam.We also welcome applicants who are open to relocating to any of these countries.
OnebyZero is a next‑generation Data a...Show moreLast updated: 2 days ago
- Promoted
Service Crew Restaurant
AHMAD FOO SYNERGYAlor Merah, Kedah, Malaysia Add expected salary to your profile for insights.As a Service Crew, you will be the face of our restaurant, ensuring every guest receives excellent service from the moment they arrive until they le...Show moreLast updated: 3 days ago
- Promoted
BARBER
MR.Paul Barber Shop.KedahMalaysia, Kedah, Malaysia We are seeking an experienced Barber to join our team at MR.Paul Barber Shop in the vibrant Kulim Hi-Tech Park area, Kedah.
As a Barber, you will be responsible for providing high-quality haircuts, ...Show moreLast updated: 3 days ago
- Promoted
Team Leader, Privilege Bkg (Alor Setar)
United Overseas BankAlor Setar, Kedah, Malaysia United Overseas Bank Limited (UOB) is a leading bank in Asia with a global network of more than 500 branches and offices in 19 countries and territories in Asia Pacific, Europe and North America.In...Show moreLast updated: 2 days ago