GALLEY - Bucatar Sef / Head Chef (EU citizen only)

Responsabilitati

Responsabil pentru intregul departament Stabileste sarcinile si indatoririle intregii echipe Organizarea, gestionarea si motivarea intregului personal din bucatarie Pregatirea si distribuirea tuturor meselor zilnice, inclusiv pregatirea bufetului de mic dejun conform manualului de alimentatie (ciclu de meniu) Asistarea in organizarea, gestionarea si motivarea intregului personal din bucatarie Implementarea si mentinerea standardelor si bugetelor corporative in departamentul alimentar Responsabil de implementarea unui program corect de alimentatie pentru echipaj, conform standardelor corporative de alimentatie a echipajului Responsabil de toate comenzile de aprovizionare cu alimente si echipamente pentru bucatarie, in colaborare cu Managerul Hotelului Responsabil de organizarea incarcarii si verificarii tuturor provIZiilor de alimente si echipamente pentru bucatarie Responsabil de gestionarea depozitelor de alimente, ajustate in functie de numarul de pasageri Responsabil de manipularea corecta și stocarea tuturor alimentelor, produselor de curatare și echipamentelor din departamentul de alimentatie Responsabil pentru implementarea unei prezente corecte, precum si a standardelor de igiena personala pentru intregul echipaj si personal din bucatarie Controlul activ al costurilor și menținerea costurilor alimentare Responsabil de inventarierea corectă lunară a stocului de alimente conform instrucțiunilor companiei Instruirea continuă a intregului echipaj și personal din bucatarie Responsabil de implementarea aspectului corect, precum și a standardului de igienă personală al echipajului și personalului din bucătărie Efectuarea diferitelor sarcini pregătătoare inainte si la sfarsitul sezonului Participare activa in administrarea departamentului hotelier Prezența activa la ocazii și evenimente oficiale la bord conform procedurilor Prezența regulata in restaurant pentru a obtine feedback de la pasageri prin comunicare activa Calificari

Limba engleza scris si vorbit Limba germana scris si vorbit- avantaj Curs / training de bucatar 4 ani de experienta manageriala intr-o bucatarie de nivel similar experienta in alimentatie cunostinte in IT Cerinte

Independent Aptitudini manageriale Motivat Flexibil Organizat Loial Cinstit Obiectiv Rezistenta la lucrul sub presiune

#J-18808-Ljbffr