Pregătirea și distribuirea tuturor meselor zilnice, inclusiv aranjarea bufetului de mic dejun, conform manualului alimentar (ciclului de meniu)Co-responsabil pentru o secțiune din bucătărieCo-responsabil pentru atingerea și menținerea standardelor și bugetelor RC în departamentul de alimentațieAsistență pentru Chef de Partie / Executive Chef în comandarea proviziilor alimentareSprijin la încărcarea proviziilor naveiCo-responsabil pentru depozitarea corespunzătoare a alimentelor și proviziilor din bucătărieCo-responsabil pentru manipularea corectă a stocurilor alimentare, produselor și echipamentelor din bucătărieCo-responsabil pentru menținerea unei curățenii, igiene și ordini impecabile în zona bucătărieiCo-responsabil pentru respectarea standardelor HACCPAsistență la inventarierea bucătăriei, conform indicațiilor companieiParticipare la programul de instruire de la bordDiverse sarcini pregătitoare înainte și după sezonPrezență regulată în restaurant, la bufeteAsistență în alte departamente, dacă este necesar, conform indicațiilor superioruluiSarcini / Responsabilități
- Pregătirea și distribuirea tuturor meselor zilnice, inclusiv aranjarea bufetului de mic dejun, conform manualului alimentar (ciclului de meniu)
- Co-responsabil pentru o secțiune din bucătărie
- Co-responsabil pentru atingerea și menținerea standardelor și bugetelor RC în departamentul de alimentație
- Asistență pentru Chef de Partie / Executive Chef în comandarea proviziilor alimentare
- Sprijin la încărcarea proviziilor navei
- Co-responsabil pentru depozitarea corespunzătoare a alimentelor și proviziilor din bucătărie
- Co-responsabil pentru manipularea corectă a stocurilor alimentare, produselor și echipamentelor din bucătărie
- Co-responsabil pentru menținerea unei curățenii, igiene și ordini impecabile în zona bucătăriei
- Co-responsabil pentru respectarea standardelor HACCP
- Asistență la inventarierea bucătăriei, conform indicațiilor companiei
- Participare la programul de instruire de la bord
- Diverse sarcini pregătitoare înainte și după sezon
- Prezență regulată în restaurant, la bufete
- Asistență în alte departamente, dacă este necesar, conform indicațiilor superiorului
Ședințe / Muncă în echipă
- Ședință zilnică pentru prezentarea meniului cu personalul din bucătărie
- Instruire periodică realizată de Executive Chef și Chef de Partie
Competențe
- Autorizat să dea indicații bucătarilor juniori
Evaluarea performanței și a realizărilor
- Efort, atitudine și comportament
- Aspect personal și igienă
- Igienă, curățenie și ordine
- Evaluarea formularelor de feedback din partea pasagerilor
Experiență profesională
- Minimum 2 ani de experiență profesională într-o bucătărie comparabilă
- Experiența pe navă constituie un avantaj
Profil personal / Atribute de caracter
- Independență, flexibilitate, loialitate, onestitate și obiectivitate
- Rezistență la stres și simț ridicat al curățeniei și igienei
- Aspect îngrijit și impecabil
Powered by JazzHR
69Irx9KPEp #J-18808-Ljbffr