Talent.com
Tawaran kerja ini tidak tersedia di negara anda.
GALLEY - Sr. Sous Chef (Ocean)

GALLEY - Sr. Sous Chef (Ocean)

Global JobsBayan Lepas, Penang, Malaysia
30+ hari lalu
Penerangan pekerjaan

Descrierea scopului postului

Senior Sous Chef-ul este responsabil pentru întreaga operațiune a secțiunii Hot Galley (împreună cu celălalt Senior Sous Chef), care include :

  • Pregătirea mâncărurilor pentru : restaurantul principal, bufet, room service, bufete tematice
  • Controlul costurilor în această secțiune
  • Supervizarea echipei din bucătăria caldă
  • Asigurarea menținerii echipamentelor în condiții excelente și a celor mai înalte standarde de igienă și siguranță alimentară
  • Oferirea constantă a unui serviciu de 6 stele

Relaționare ierarhică

  • Rapoarte directe către : Chef de Cuisine Main Galley
  • Colaborare directă cu : Executive Chef, Food & Beverage Manager
  • Coordonează direct :
  • 3 Sous Chefs (Saucier, Preparation, Tournant)
  • 1 Junior Sous Chef Entremetier
  • 9 Chefi de Partie
  • 9 Demi Chefs
  • 5 Commis

    • Responsabilități generale

  • Coordonarea eficientă a secțiunii Hot Galley și comunicarea continuă cu echipa
  • Supravegherea pregătirii și prezentării mâncărurilor în timpul orelor de servire
  • Asigurarea unei comunicări fluente cu staff-ul din restaurant pentru un flux optim
  • Participarea activă la prepararea mâncărurilor
  • Antrenarea, evaluarea și motivarea echipei din bucătărie
  • Stabilirea și urmărirea programului de lucru și rotației personalului
  • Asigurarea conformității cu regulamentele sanitare (USPH și alte autorități portuare)
  • Participarea la curățenia generală și gestionarea deficiențelor echipamentelor
  • Gestionarea comenzilor, inventarului și consumabilelor din bucătărie
  • Redactarea și predarea la timp a formularelor de muncă și pontajului
  • Respectarea politicilor și procedurilor companiei

    • Responsabilități financiare

  • Reducerea risipei de alimente
  • Controlul costurilor alimentare și operaționale
  • Monitorizarea utilizării materialelor de curățenie și a altor consumabile
  • Supravegherea orelor suplimentare și a folosirii echipamentelor companiei

    • Responsabilități de siguranță

  • Utilizarea corectă a echipamentului de protecție
  • Aplicarea tehnicilor corecte de ridicare și manipulare a echipamentelor
  • Instruirea personalului nou privind siguranța în bucătărie
  • Participarea la exercițiile de urgență (lifeboat drills)

    • Cerințe educaționale și de experiență

  • Diplomă de la un institut culinar sau certificare de bucătar
  • Experiență minimă :

    • 3 ani ca Sous Chef într-un hotel internațional de lux sau

  • 2 ani ca Sous Chef pe o navă de croazieră de lux
  • Cunoștințe solide în arta culinară internațională și fine dining
  • Excelentă cunoaștere a tehnicilor moderne de gătit
  • Cunoștințe avansate de MS Outlook, Word și Excel
  • Limba engleză vorbită fluent (minim 70% la testul intern)
  • Excelente abilități de comunicare, organizare și conducere
  • Atitudine pozitivă, capacitate de lucru sub presiune, spirit de echipă și aspect profesional impecabil

    • Comunicare și întâlniri de echipă

  • Întâlniri zilnice cu personalul Hot Galley
  • Ședințe regulate cu Chef de Cuisine și Executive Chef
  • Încurajarea comunicării deschise, coaching-ului și instruirii continue

    • Condiții contractuale

  • Durata contractului : aproximativ 4 – 4,5 luni la bord / 2 luni vacanță
  • Plata este efectuată doar în perioada activă la bord
  • Cabină partajată
  • Asigurare medicală inclusă

    • Cerințe obligatorii înainte de îmbarcare

  • Viză C1 / D
  • Certificare STCW 2010 & Crowd Management
  • Vaccin împotriva febrei galbene
  • Analize medicale complete
  • Referințe de la ultimele 2 locuri de muncă

    • #J-18808-Ljbffr

    Buat amaran kerja untuk carian ini

    Sous Chef • Bayan Lepas, Penang, Malaysia

    Pekerjaan yang berkaitan
    • Dinaikkan pangkat
    F&B Serving Crews

    F&B Serving Crews

    Jobstreet MalaysiaPenangMalaysia, Penang, Malaysia
    We are looking for enthusiastic and customer-focused.Service Crews, Baristas and Servers.You will play a key role as ambassadors of our restaurant. Greet and seat customers warmly.Take food and beve...Tunjukkan lagiKemas kini terakhir: 1 hari yang lalu
    • Dinaikkan pangkat
    Chef

    Chef

    SCDA Architects Pte LtdGeorge Town, Penang, Malaysia
    This is a rare opportunity to help define a new dining identity — one that is intimate, seasonal, and inspired by Penang’s rich culture, expressed through Soori’s hallmark of understated elegance.A...Tunjukkan lagiKemas kini terakhir: 7 hari yang lalu
    • Dinaikkan pangkat
    Senior Accountant (Pasir Gudang, Johor)

    Senior Accountant (Pasir Gudang, Johor)

    Rikruut EnterpriseKulim, Kedah, Malaysia
    Die-casting manufacturing company.Basic up to RM 9,000 + OT + Meal + 13th month.Preparing and analyzing financial statements, including profit and loss accounts, balance sheets, and cash flow state...Tunjukkan lagiKemas kini terakhir: 3 hari yang lalu
    • Dinaikkan pangkat
    Head of Retail & Sommelier (Cayman Islands)

    Head of Retail & Sommelier (Cayman Islands)

    Tasting Room ExpoGeorge Town, Penang, Malaysia
    Head of Retail & Sommelier (Cayman Islands).I’ll Drink to That! Fine Wine & Spirits Emporium.George Town, Grand Cayman Cayman Islands. Company : I’ll Drink to That! Fine Wine & Spirits Emporium Ltd.L...Tunjukkan lagiKemas kini terakhir: 22 hari yang lalu
    • Dinaikkan pangkat
    KITCHEN CREW (PENANG) – MULTIPLE POSITIONS

    KITCHEN CREW (PENANG) – MULTIPLE POSITIONS

    Unmei Japanese Sdn BhdPenangMalaysia, Penang, Malaysia
    Our kitchens are the heartbeat of our dining experiences, and we are looking for passionate culinary professionals to join our expanding team. This is your chance to be part of a.Prepare and cook di...Tunjukkan lagiKemas kini terakhir: 26 hari yang lalu
    • Dinaikkan pangkat
    Assistant Restaurant Manager Club Med Cherating

    Assistant Restaurant Manager Club Med Cherating

    Club MedGeorge Town, Penang, Malaysia
    Assistant Restaurant Manager Club Med Cherating.We have nearly 70 resorts, open in summer and winter, in 26 countries.We offer high-end vacations in the mountains and by the sea.Our customers are l...Tunjukkan lagiKemas kini terakhir: 26 hari yang lalu
    • Dinaikkan pangkat
    commis chef

    commis chef

    ARS Curry House Sdn BhdGeorge Town, Penang, Malaysia
    Prepare and cook a variety of authentic Indian and Malaysian curry dishes according to the restaurant’s standards.Develop new recipes and seasonal menus in alignment with customer preferences and c...Tunjukkan lagiKemas kini terakhir: 24 hari yang lalu
    • Dinaikkan pangkat
    GALLEY - Sr. Sous Chef (Ocean)

    GALLEY - Sr. Sous Chef (Ocean)

    Global JobsSungai Petani, Kedah, Malaysia
    Senior Sous Chef-ul este responsabil pentru întreaga operațiune a secțiunii Hot Galley (împreună cu celălalt Senior Sous Chef), care include : . Pregătirea mâncărurilor pentru : restaurantul principal,...Tunjukkan lagiKemas kini terakhir: 30+ hari yang lalu
    • Dinaikkan pangkat
    Kindergarten Cook

    Kindergarten Cook

    Jelutong Methodist KindergartenGeorge Town, Penang, Malaysia
    Able to work in a child-centered environment.Safety and legitimacy : Don’t provide your bank or credit card details when applying for jobs. Don't transfer any money or complete suspicious online surv...Tunjukkan lagiKemas kini terakhir: 1 hari yang lalu
    • Dinaikkan pangkat
    Junior Sous Chef

    Junior Sous Chef

    Hilton Worldwide, Inc.George Town, Penang, Malaysia
    A Junior Sous Chef is responsible for contributing to menu creation and managing and training the kitchen brigade to deliver an excellent Guest and Member experience while managing food cost contro...Tunjukkan lagiKemas kini terakhir: 3 hari yang lalu
    • Dinaikkan pangkat
    RESTAURANT - Buffet Steward (Ocean)

    RESTAURANT - Buffet Steward (Ocean)

    Global JobsSeberang Perai, Penang, Malaysia
    Minimum 1 an experiență în domeniul ospitalității (restaurant, hotel, navă de croazieră).Cunoștințe bune despre meniurile internaționale și cunoștințe de bază despre vinurile internaționale.Cunoști...Tunjukkan lagiKemas kini terakhir: 16 hari yang lalu
    • Dinaikkan pangkat
    Head Chef

    Head Chef

    Tourism Western AustraliaGeorge Town, Penang, Malaysia
    The Vasse Tavern is a boutique cocktail style tavern located in the heart of Busselton, a well known tourist town in the South-West of Western Australia. We pride ourselves on excellent service, qua...Tunjukkan lagiKemas kini terakhir: 30+ hari yang lalu
    • Dinaikkan pangkat
    Junior Sous Chef

    Junior Sous Chef

    HiltonGeorge Town, Penang, Malaysia
    A Junior Sous Chef is responsible for contributing to menu creation and managing and training the kitchen brigade to deliver an excellent Guest and Member experience while managing food cost contro...Tunjukkan lagiKemas kini terakhir: 3 hari yang lalu
    • Dinaikkan pangkat
    Restaurant Supervisor

    Restaurant Supervisor

    MyeongDong Topokki Bukit MertajamBayan Lepas, Penang, Malaysia
    We are seeking an experienced Restaurant Supervisor to join our dynamic team at MyeongDong Topokki Bayan Lepas, located in the vibrant Solaria Square area. As a full-time Restaurant Supervisor, you ...Tunjukkan lagiKemas kini terakhir: 23 hari yang lalu
    • Dinaikkan pangkat
    Head Chef

    Head Chef

    Soori PenangGeorge Town, Penang, Malaysia
    This role is central to shaping a refined dining experience that is intimate, seasonal, and inspired by Penang’s rich heritage, delivered with the understated elegance that defines Soori.The ideal ...Tunjukkan lagiKemas kini terakhir: 18 hari yang lalu
    • Dinaikkan pangkat
    Restaurant Manager

    Restaurant Manager

    Talent RecruitPenangMalaysia, Penang, Malaysia
    We are representing our client which is in.As our client is expanding, they are looking for.The ideal candidate will be responsible for ensure restaurants run smoothly and efficiently.Able to manag...Tunjukkan lagiKemas kini terakhir: 30+ hari yang lalu
    • Dinaikkan pangkat
    Barista Supervisor

    Barista Supervisor

    PREMIERE HOTEL KLANGGeorge Town, Penang, Malaysia
    Supervise daily operations of the café / barista team.Lead by example on the floor, maintaining high service and cleanliness standards. Schedule shifts, manage breaks, and ensure adequate coverage dur...Tunjukkan lagiKemas kini terakhir: 1 hari yang lalu
    • Dinaikkan pangkat
    RESTAURANT - Utility F&B (Ocean)

    RESTAURANT - Utility F&B (Ocean)

    Global JobsGeorge Town, Penang, Malaysia
    Minim 6 luni experiență în servirea mesei (în restaurante, hoteluri sau pe nave de croazieră).Bune cunoștințe despre meniuri internaționale. Bune abilități de comunicare în limba engleză.Pașaport va...Tunjukkan lagiKemas kini terakhir: 7 hari yang lalu
    • Dinaikkan pangkat
    Pastry Cook

    Pastry Cook

    Cricket SquareGeorge Town, Penang, Malaysia
    The Brasserie is an award-winning 80-seat fine dining restaurant in Grand Cayman with a fantastic reputation for its farm-to-table cuisine. Adjoining the restaurant is an upscale bistro-style market...Tunjukkan lagiKemas kini terakhir: 30+ hari yang lalu
    • Dinaikkan pangkat
    EXECUTIVE CHEF (PENANG) – Luxury Japanese Fine Dining

    EXECUTIVE CHEF (PENANG) – Luxury Japanese Fine Dining

    Unmei Japanese Sdn BhdGeorge Town, Penang, Malaysia
    EXECUTIVE CHEF (PENANG) – Luxury Japanese Fine Dining.Japanese fine dining, premium service apartments, and innovative new business lines. We maintain high standards and deliver.Lead kitchen operati...Tunjukkan lagiKemas kini terakhir: 3 hari yang lalu