GALLEY - Sr. Sous Chef (Ocean)
Global JobsPetaling Jaya, Selangor, Malaysia30+ hari lalu
Penerangan pekerjaanRapoarte directe către : Chef de Cuisine Main Galley Colaborare directă cu : Executive Chef, Food & Beverage Manager Coordonează direct : 3 Sous Chefs (Saucier, Preparation, Tournant) 1 Junior Sous Chef Entremetier 9 Chefi de Partie 9 Demi Chefs 5 Commis Coordonarea eficientă a secțiunii Hot Galley și comunicarea continuă cu echipa Supravegherea pregătirii și prezentării mâncărurilor în timpul orelor de servire Asigurarea unei comunicări fluente cu staff-ul din restaurant pentru un flux optim Participarea activă la prepararea mâncărurilor Antrenarea, evaluarea și motivarea echipei din bucătărie Stabilirea și urmărirea programului de lucru și rotației personalului Asigurarea conformității cu regulamentele sanitare (USPH și alte autorități portuare) Participarea la curățenia generală și gestionarea deficiențelor echipamentelor Gestionarea comenzilor, inventarului și consumabilelor din bucătărie Redactarea și predarea la timp a formularelor de muncă și pontajului Respectarea politicilor și procedurilor companiei Reducerea risipei de alimente Controlul costurilor alimentare și operaționale Monitorizarea utilizării materialelor de curățenie și a altor consumabile Supravegherea orelor suplimentare și a folosirii echipamentelor companiei Utilizarea corectă a echipamentului de protecție Aplicarea tehnicilor corecte de ridicare și manipulare a echipamentelor Instruirea personalului nou privind siguranța în bucătărie Participarea la exercițiile de urgență (lifeboat drills) Diplomă de la un institut culinar sau certificare de bucătar Experiență minimă : 2 ani ca Sous Chef pe o navă de croazieră de lux Cunoștințe solide în arta culinară internațională și fine dining Excelentă cunoaștere a tehnicilor moderne de gătit Cunoștințe avansate de MS Outlook, Word și Excel Limba engleză vorbită fluent (minim 70% la testul intern) Excelente abilități de comunicare, organizare și conducere Atitudine pozitivă, capacitate de lucru sub presiune, spirit de echipă și aspect profesional impecabil Întâlniri zilnice cu personalul Hot Galley Ședințe regulate cu Chef de Cuisine și Executive Chef Încurajarea comunicării deschise, coaching-ului și instruirii continue Durata contractului : aproximativ 4 – 4,5 luni la bord / 2 luni vacanță Plata este efectuată doar în perioada activă la bord Cabină partajată Asigurare medicală inclusă Viză C1 / D Certificare STCW 2010 & Crowd Management Vaccin împotriva febrei galbene Analize medicale complete Referințe de la ultimele 2 locuri de muncă
Descrierea scopului postului
Senior Sous Chef-ul este responsabil pentru întreaga operațiune a secțiunii Hot Galley (împreună cu celălalt Senior Sous Chef), care include :
- Pregătirea mâncărurilor pentru : restaurantul principal, bufet, room service, bufete tematice
- Controlul costurilor în această secțiune
- Supervizarea echipei din bucătăria caldă
- Asigurarea menținerii echipamentelor în condiții excelente și a celor mai înalte standarde de igienă și siguranță alimentară
- Oferirea constantă a unui serviciu de 6 stele
Relaționare ierarhică
Responsabilități generale
Responsabilități financiare
Responsabilități de siguranță
Cerințe educaționale și de experiență
3 ani ca Sous Chef într-un hotel internațional de lux sau
Comunicare și întâlniri de echipă
Condiții contractuale
Cerințe obligatorii înainte de îmbarcare
#J-18808-Ljbffr
Buat amaran kerja untuk carian ini
Sous Chef • Petaling Jaya, Selangor, Malaysia
Pekerjaan yang berkaitan
- Dinaikkan pangkat
Chef de Partie - Bakery
Four Seasons Hotels and ResortsKuala Lumpur, Kuala Lumpur, Malaysia Four Seasons Hotels and Resorts.Four Seasons is powered by our people.We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we w...Tunjukkan lagiKemas kini terakhir: 30+ hari yang lalu
- Dinaikkan pangkat
Corydon Fast Casual Assistant Manager
Chicken Ayres, LLC dba ZaxbysKuala Lumpur, Kuala Lumpur, Malaysia Chicken Ayres LLC (Zaxbys Fast Casual Franchisee).The goal of the Assistant Manager is to deliver encore guest experiences while maintaining operational standards.
The Assistant Manager manages the ...Tunjukkan lagiKemas kini terakhir: 21 hari yang lalu
- Dinaikkan pangkat
Job Opportunity – Senior Engineer, QA / QC (Onshore)
EP Group of CompaniesSepang, Sepang, Malaysia Job Opportunity – Senior Engineer, QA / QC (Onshore).Senior Engineer, QA / QC (Onshore).Experience of 20 years in QA / QC in oil & gas construction projects out of which min.
QA / QC in Lead QA / QC role and ...Tunjukkan lagiKemas kini terakhir: 30+ hari yang lalu
- Dinaikkan pangkat
Executive Sous Chef
Mercure HotelsKuala Lumpur, Kuala Lumpur, Malaysia Mercure Hotels Kuala Lumpur, Federal Territory of Kuala Lumpur, Malaysia.Mercure Hotels is part of Accor, a global hospitality group committed to inclusivity, sustainability, and excellence.Collabo...Tunjukkan lagiKemas kini terakhir: 30+ hari yang lalu
- Dinaikkan pangkat
Chef De Partie - CS
princess Cruise LineKuala Lumpur, Kuala Lumpur, Malaysia By applying to this position, your application will be submitted to Carnival Singapore, one of Princess Cruises official Hiring Partners based in Singapore.
A recruiter from Carnival Singapore will ...Tunjukkan lagiKemas kini terakhir: 30+ hari yang lalu
- Dinaikkan pangkat
Assistant Manager
Chicken Ayres, LLC dba ZaxbysKuala Lumpur, Kuala Lumpur, Malaysia Chicken Ayres LLC (Zaxbys Fast Casual Franchisee).The goal of the Assistant Manager is to deliver encore guest experiences while maintaining operational standards.
The Assistant Manager manages the ...Tunjukkan lagiKemas kini terakhir: 21 hari yang lalu
- Dinaikkan pangkat
Junior Sous Chef - Western Banquet
Aloft HotelsKuala Lumpur, Kuala Lumpur, Malaysia Federal Territory of Kuala Lumpur, Malaysia.Entry level management position that focuses on successfully accomplishing the daily objectives in the kitchen.
Assists in leading staff while personally ...Tunjukkan lagiKemas kini terakhir: 30+ hari yang lalu
- Dinaikkan pangkat
MAL | Store Manager | Full Time | Aeon Mall Bukit Tinggi
Lovisa Pty LtdPort Klang, Selangor, Malaysia Make Your Mark in Retail – Become a Lovisa Store Manager.Are you a passionate, fashion-forward leader ready to take charge and drive results? At.
If you thrive in a fast-paced environment and are re...Tunjukkan lagiKemas kini terakhir: 14 hari yang lalu
- Dinaikkan pangkat
Senior Project Engineer (Solar)
Ditrolic EnergyNilai, Negeri Sembilan, Malaysia Senior Human Resource Recruiter @ Ditrolic Energy | Final Year MBA.The ideal candidate will be responsible for assisting the project manager and project team with project documentation and control,...Tunjukkan lagiKemas kini terakhir: 7 hari yang lalu
- Dinaikkan pangkat
Sous Chef - Western
Renaissance HotelsKuala Lumpur, Kuala Lumpur, Malaysia Renaissance Kuala Lumpur Hotel & Convention Centre, Corner of Jalan Sultan Ismail and Jalan Ampang, Kuala Lumpur, Malaysia, 50450.
Supervise and coordinate activities of cooks and workers.Determine ...Tunjukkan lagiKemas kini terakhir: 30+ hari yang lalu
- Dinaikkan pangkat
Assistant Manager Southern Indiana
Chicken Ayres, LLC dba ZaxbysKuala Lumpur, Kuala Lumpur, Malaysia Assistant Manager Southern Indiana.Chicken Ayres LLC — Zaxby’s Fast Casual Franchisee.The goal of the Assistant Manager is to deliver encore guest experiences while maintaining operational standard...Tunjukkan lagiKemas kini terakhir: 21 hari yang lalu
- Dinaikkan pangkat
Junior Sous Chef
Hilton Worldwide, Inc.Subang Jaya, Selangor, Malaysia Work Location : Hilton Garden Inn Puchong Paetaling District TBC.Manage and train the kitchen brigade effectively to ensure a well-organised and motivated team.
Ensure consistency in quality of dishe...Tunjukkan lagiKemas kini terakhir: 24 hari yang lalu
- Dinaikkan pangkat
Manager, Company Secretary
AirAsiaSepang, Selangor, Malaysia The Manager, Company Secretarial, holds a senior-level role responsible for overseeing and managing various aspects of corporate governance, legal compliance, and administrative functions related t...Tunjukkan lagiKemas kini terakhir: 13 hari yang lalu
- Dinaikkan pangkat
GALLEY - Sr. Sous Chef (Ocean)
Global JobsKajang Municipal Council, Selangor, Malaysia Senior Sous Chef-ul este responsabil pentru întreaga operațiune a secțiunii Hot Galley (împreună cu celălalt Senior Sous Chef), care include : .
Pregătirea mâncărurilor pentru : restaurantul principal,...Tunjukkan lagiKemas kini terakhir: 30+ hari yang lalu
- Dinaikkan pangkat
Sous Chef Club Med Cherating
Club MedKuala Lumpur, Kuala Lumpur, Malaysia Club Med Kuala Lumpur, Federal Territory of Kuala Lumpur, Malaysia.Join to apply for the Sous Chef Club Med Cherating role at Club Med.
Do you know Club Med? We have nearly 70 resorts, open summer a...Tunjukkan lagiKemas kini terakhir: 30+ hari yang lalu
- Dinaikkan pangkat
MAL | Store Manager | Full Time | Bukit Tinggi
Lovisa Pty LtdPort Klang, Selangor, Malaysia MAL | Store Manager | Full Time | Bukit Tinggi.MAL | Store Manager | Full Time | Bukit Tinggi.Make Your Mark in Retail – Become a Lovisa Store Manager.
Are you a passionate, fashion-forward leader r...Tunjukkan lagiKemas kini terakhir: 17 hari yang lalu
- Dinaikkan pangkat
Manager, Ground Operations Training
Malaysia AirlinesSepang, Selangor, Malaysia Manager, Ground Operations Training.The Manager, Ground Operations Training is expected to ensure organizational compliance with relevant regulations through effective training and risk management....Tunjukkan lagiKemas kini terakhir: 30+ hari yang lalu
- Dinaikkan pangkat
Junior Sous Chef
HiltonPetaling Jaya, Selangor, Malaysia A Junior Sous Chef is responsible for contributing to menu creation and managing and training the kitchen brigade to deliver an excellent Guest and Member experience while managing food cost contro...Tunjukkan lagiKemas kini terakhir: 21 hari yang lalu